Torta al Caffè

Devo confessare che fin da piccola ho sempre avuto una passione smodata per il caffè. Già in tenera età sgattaiolavo silenziosa tra la cucina ed il salotto, passando anche per la camera da letto dei miei genitori, alla ricerca di qualche povera tazzina abbandonata, sperando di riuscire a "rubacchiare" qualche goccia rimasta nel  fondo. Questa torta è il mio personale tributo ad un alimento che scandisce a ritmi costanti lo scorrere delle mie giornate.

INGREDIENTI:

70ml Olio extravergine d'oliva

3 Uova

80g Zucchero di Canna

1 caffettiera da 3pers

250g Farina

1 bustina Lievito

1 pizzico di Sale

PREPARAZIONE:

• Preparate il caffè, e lasciatelo raffreddare per bene.
• Lavorate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete l'olio e qualche cucchiaio di farina ed il lievito.
• Aggiungete alternandoli, caffè e farina, fino a quando non avrete finito la farina ed il composto non risulterà cremoso.
• Mettete il composto in una teglia, imburrata ed infarinata, ed infornate a 180° per circa 30/40minuti.

P.S.: questa torta è perfetta servita con un po' di panna acida e del cioccolato fuso. In alternativa anche con una spolverata di zucchero a velo, vi assicuro che il risultato è comunque un successo.

Buon Appetito.

La Torta al caffè su "Scelte di Gusto"